Αν ψάχνεις για μια γρήγορη, απλή και πεντανόστιμη συνταγή, τότε αυτά τα σπανακοπιτάκια είναι ιδανικά για εσένα. Με βασικά υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα σε κάθε κουζίνα και με χρόνο ψησίματος μόλις 25 λεπτά, πρόκειται για μια λύση που θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο σε κάθε περίσταση — είτε πρόκειται για ένα πρόχειρο γεύμα, είτε για μεζεδάκι σε τραπέζι με φίλους.
Η αγαπημένη γεύση της παράδοσης… σε λίγα λεπτά
Η σπανακόπιτα είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Οι μυρωδιές από φρέσκα χόρτα, άνηθο και φέτα φέρνουν στο νου αναμνήσεις από την παιδική ηλικία και τα κυριακάτικα τραπέζια στο σπίτι. Αυτή η εκδοχή των σπανακοπιτακίων θυσιάζει μεν τη χειροποίητη παραδοσιακή ζύμη, αλλά διατηρεί όλη τη γεύση και το άρωμα χάρη στα σωστά υλικά και την απλότητα στην εκτέλεση.
Φρέσκα σπανακοπιτάκια σερβιρισμένα σε ξύλινη επιφάνεια
Υλικά που θα χρειαστείς
- 1 αυγό
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 70 γρ. γιαούρτι
- 50 γρ. φρέσκο σπανάκι (ψιλοκομμένο)
- Λίγο άνηθο και ένα φρέσκο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι
- 100 γρ. φέτα σε κομμάτια
- 20 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Εκτέλεση – Βήμα προς βήμα
Σε ένα μπολ, χτυπάμε το αυγό με το ελαιόλαδο και το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι, τον άνηθο και το φρέσκο κρεμμυδάκι αν επιλέξουμε να τα χρησιμοποιήσουμε, και αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε τη φέτα σε κομμάτια, τη γραβιέρα και τέλος το αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά ώσπου να προκύψει μια συμπαγής, αλλά μαλακή ζύμη. Πλάθουμε μικρά στρογγυλά σπανακοπιτάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να αποκτήσουν τραγανή υφή εξωτερικά.
Μικρές συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα
- Αν θες πιο έντονη γεύση τυριού, μπορείς να αυξήσεις λίγο την ποσότητα της γραβιέρας.
- Δοκίμασε να προσθέσεις λίγο μοσχοκάρυδο ή πάπρικα για διαφορετικό άρωμα.
- Μπορείς να ετοιμάσεις τη ζύμη νωρίτερα και να τη διατηρήσεις στο ψυγείο για λίγες ώρες.
Τα συγκεκριμένα σπανακοπιτάκια είναι η απόδειξη ότι η νοστιμιά δεν χρειάζεται κόπο ή άπειρο χρόνο προετοιμασίας. Ιδανικά για το ταπεράκι της δουλειάς, για το σχολικό σνακ των παιδιών ή και ως συνοδευτικό στο κυρίως γεύμα, αυτή η συνταγή έχει όλα τα φόντα για να γίνει η αγαπημένη σου. Μην φοβηθείς να βάλεις τη δική σου πινελιά και να την προσαρμόσεις στα γούστα της οικογένειας. Και μην ξεχνάς – τα πιο νόστιμα αποτελέσματα έρχονται όταν δημιουργείς με αγάπη!
