Μπορεί η βασιλική κουζίνα να φέρει στο νου εικόνες επιτηδευμένες και γεύσεις ασυνήθιστες, αλλά η αλήθεια είναι ότι η Βασίλισσα Ελισάβετ Β’ προτιμούσε τη λιτότητα — ακόμη και στα γλυκά της. Ένα από τα πλέον χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι το αγαπημένο της συνοδευτικό για το απογευματινό τσάι: το περίφημο Chocolate Biscuit Cake. Ένα παραδοσιακό βρετανικό γλυκό χωρίς ψήσιμο, με απλά υλικά και πλούσια γεύση σοκολάτας.
Η συνταγή που έμεινε στην ιστορία
Το συγκεκριμένο κέικ έγινε γνωστό παγκοσμίως όταν ο πρώην βασιλικός σεφ, Darren McGrady, αποκάλυψε ότι η Βασίλισσα συνήθιζε να το απολαμβάνει όσο λίγα γλυκίσματα. Παρά τις αμέτρητες επιλογές ζαχαροπλαστικής στη διάθεσή της, παρέμενε πιστή σε αυτή τη λιτή αλλά κομψή πρόταση – φτιαγμένη με μπισκότα και λιωμένη σοκολάτα.
Υλικά
- 225 γρ. μπισκότα τύπου Digestive (McVitie’s)
- 170 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 170 γρ. ζάχαρη
- 170 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (λιωμένη, για τη γέμιση)
- 225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (λιωμένη, για την επικάλυψη)
- 50 γρ. τρούφα σοκολάτας ή τριμμένοι ξηροί καρποί για διακόσμηση
Εκτέλεση
- Βουτυρώνουμε ή στρώνουμε με μεμβράνη μια φόρμα 20 εκ., με τις άκρες της να εξέχουν.
- Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια (σαν αμύγδαλα) και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα μπισκότα στο μείγμα και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν πλήρως.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και πιέζουμε να πάρει σχήμα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Ξεφορμάρουμε και περιχύνουμε με την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα. Διακοσμούμε όσο είναι ακόμα ζεστή.
- Αφήνουμε να στερεοποιηθεί σε δροσερό περιβάλλον πριν το κόψουμε.
Το Chocolate Biscuit Cake δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο: είναι ένα κομμάτι της βρετανικής παράδοσης που αγαπήθηκε από τη βασίλισσα κι έγινε διαχρονική επιλογή για κάθε περίσταση. Αν μη τι άλλο, αποδεικνύει πως η απλότητα, όταν συνδυάζεται με ποιότητα, μπορεί να αφήσει τη γλυκύτερη εντύπωση.
