Στα επίσημα δείπνα και τα προσεγμένα ρεστοράν, η αβρότητα και η λεπτότητα στις κινήσεις έχουν τον δικό τους… κώδικα. Ένας από τους λιγότερο γνωστούς αλλά ιδιαίτερα κομψούς τρόπους επικοινωνίας με το προσωπικό είναι η θέση των μαχαιροπίρουνων επάνω στο πιάτο. Κάθε τοποθέτηση έχει τη σημασία της και μεταφράζεται σε συγκεκριμένο μήνυμα προς τον σερβιτόρο. Αν και εκ πρώτης όψεως μπορεί να μοιάζει λεπτομέρεια, εντούτοις αντικατοπτρίζει βαθύτερη γνώση savoir vivre και αποπνέει φινέτσα.
Ο άτυπος «κώδικας» της ευγένειας στο τραπέζι
Η αλληλεπίδραση του πελάτη με τον σερβιτόρο δεν απαιτεί πάντα λόγια. Τοποθετώντας σωστά το μαχαίρι και το πιρούνι στο πιάτο, μπορούμε να δώσουμε καθαρά και διακριτικά σήματα που δείχνουν την πορεία του γεύματος αλλά και τις εντυπώσεις μας από αυτό.
«Δεν έχω τελειώσει»
Εάν κάνετε ένα διάλειμμα κατά τη διάρκεια του φαγητού αλλά σκοπεύετε να συνεχίσετε, μη βιάζεστε να αφήσετε τα μαχαιροπίρουνα χωρίς σκέψη. Τοποθετήστε τα έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα ανάποδο V στο πιάτο, χωρίς να σταυρώνονται. Με αυτόν τον τρόπο, δηλώνετε πως είστε ακόμη στη μέση του γεύματος και δεν επιθυμείτε να σας πάρουν το πιάτο.
«Έχω τελειώσει»
Όταν ολοκληρώσετε το φαγητό σας, τοποθετήστε το μαχαίρι και το πιρούνι κάθετα και παράλληλα μεταξύ τους, στην ίδια κατεύθυνση, με τις λαβές να δείχνουν περίπου στις 5:00 του ρολογιού. Πρόκειται για το κλασικό σήμα που δείχνει στον σερβιτόρο ότι μπορεί να απομακρύνει το πιάτο.
«Είμαι έτοιμος για το επόμενο πιάτο»
Σε πιο πολυτελή ή επίσημα δείπνα όπου προσφέρονται πολλά πιάτα, μπορείτε να υποδείξετε τη διάθεσή σας να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα του μενού. Το μαχαίρι και το πιρούνι τοποθετούνται σταυρωτά στο μέσο του πιάτου, σχηματίζοντας έναν διακριτικό σταυρό.
«Το φαγητό ήταν εξαιρετικό»
Αν θέλετε να δείξετε ότι εντυπωσιαστήκατε από το πιάτο, η ευγένεια προκρίνει μια πιο ήπια ένδειξη επιβράβευσης. Τοποθετήστε τα μαχαιροπίρουνα παράλληλα και οριζόντια στο πιάτο. Αυτό αντιστοιχεί στο «ευχαριστώ, ήταν υπέροχο» σε γλώσσα εστιατορίου.
«Δεν έμεινα ικανοποιημένος»
Ένας τρόπος να δείξετε διακριτικά τη δυσαρέσκειά σας χωρίς λόγια, είναι να τοποθετήσετε το μαχαίρι κάθετα ανάμεσα στα δόντια του πιρουνιού, σχηματίζοντας το γνωστό «Χ». Παρότι συνιστά μια αυστηρή ένδειξη, χρησιμοποιείται κυρίως σε παραδοσιακά και φορμαλιστικά περιβάλλοντα.
Περισσότερο από πρωτόκολλο: μια μορφή επικοινωνίας
Αν και σε έναν πιο απλό χώρο εστίασης αυτές οι τοποθετήσεις ίσως περάσουν απαρατήρητες, σε πιο εκλεπτυσμένους κύκλους δείπνων και γευμάτων αποτελούν μέρος της γενικότερης κουλτούρας του τραπεζιού. Φανερώνουν όχι μόνο σεβασμό προς τον οικοδεσπότη και το προσωπικό, αλλά και αυτοπεποίθηση στον τρόπο με τον οποίο κάποιος κινείται κοινωνικά.
Η θέση των μαχαιροπίρουνων είναι πολλά περισσότερα από ένα απλό «πού να τα αφήσω». Είναι ένα διακριτικό, αλλά εύγλωττο μέσο επικοινωνίας, που αν το κατακτήσει κανείς, προσθέτει πόντους στην εικόνα και τη συμπεριφορά του. Άλλωστε, στις λεπτομέρειες φαίνεται η πραγματική φινέτσα.
