Τα αυγά είναι αναμφίβολα από τα πιο ευέλικτα και προσιτά υλικά στην κουζίνα. Θα τα βρούμε σε χιλιάδες συνταγές, είτε ως πρωταγωνιστές είτε σε βοηθητικούς ρόλους, ενώ η θρεπτική τους αξία τα καθιστά σταθερή επιλογή στη διατροφή μικρών και μεγάλων. Αν, ωστόσο, έχεις κουραστεί από τις κλασικές προσεγγίσεις —βραστά, τηγανητά ή σκραμπλ— είναι καιρός να τα δεις με… άλλο μάτι. Δες παρακάτω τρεις εναλλακτικούς τρόπους που θα ανανεώσουν τη σχέση σου με το αυγό.
Αυγά φούρνου με ζαμπόν και πουρέ
Μια χορταστική και άκρως comfort επιλογή που μπορεί να σταθεί άνετα ως κυρίως γεύμα. Το αυγό ψημένο μέσα σε ένα πολύχρωμο μείγμα λαχανικών, με τη συνοδεία πουρέ πατάτας και λίγες πλούσιες φέτες ζαμπόν, σερβίρεται σαν γευστικό πακέτο σε κάθε πιρουνιά.
Υλικά:
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 6 ντοματίνια κομμένα
- 3 φλ. σπανάκι baby
- 8 αυγά
- 1 φλ. τυρί που λιώνει
- 4 φέτες ζαμπόν
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τον πουρέ:
- 1 κιλό πατάτες
- 60 γρ. βούτυρο
- 60 γρ. γάλα ή κρέμα γάλακτος
- Λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- Αλάτι
Εκτέλεση:
Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 24×24 εκ. και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και το σπανάκι. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια περιχύνουμε με τα χτυπημένα αυγά, στα οποία έχουμε προσθέσει τυρί και αλατοπίπερο. Τοποθετούμε τις φέτες ζαμπόν από πάνω.
Ετοιμάζουμε τον πουρέ βράζοντας κομμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις στραγγίζουμε καλά και τις λιώνουμε με βούτυρο και ζεστό γάλα. Προσθέτουμε το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε. Με κορνέ ή κουτάλι, τοποθετούμε το μείγμα πάνω στο ταψί και ψήνουμε στους 160 °C για περίπου 50 λεπτά.
Πρωινό σάντουιτς με αυγό, μπέικον και τυρί
Το ιδανικό boost για το ξεκίνημα μιας απαιτητικής ημέρας. Ένα bagel γεμιστό με δύο αυγά, τραγανό μπέικον και λιωμένο cheddar, έρχεται να δώσει σημασία στο σημαντικότερο γεύμα της ημέρας: το πρωινό.
Υλικά:
- 1 ψωμάκι τύπου bagel
- 3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο (2 για το ψωμί και 1 για το τηγάνι)
- 2 λωρίδες μπέικον (ψημένες)
- 2 αυγά
- 2 φέτες τυρί τσένταρ
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβουμε το ψωμάκι και αλείφουμε το εσωτερικό με βούτυρο. Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Σε τηγάνι, λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ρίχνουμε τα αυγά. Τρυπάμε τους κρόκους για να απλωθούν και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε το μπέικον και το τυρί πάνω από το ένα αυγό και τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο, ώστε να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε τοποθετώντας τη γέμιση ανάμεσα στις φέτες ψωμιού.
Ιαπωνική ομελέτα (Tamagoyaki)
Ένα εκλεπτυσμένο και παιχνιδιάρικο twist στην κλασική ομελέτα, βασισμένο στην ιαπωνική κουζίνα. Η Tamagoyaki φτιάχνεται στρώση-στρώση και τυλίγεται σε ρολό που ξεχειλίζει γεύση και υφή.
Υλικά:
- 4 αυγά
- 1 κ.γλ. σάλτσα σόγιας
- 2 κ.σ. νερό
- Αλάτι και πιπέρι
- Φυτικό λάδι
- Τριμμένο τυρί (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση:
Χτυπάμε αυγά, σόγια και νερό. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και λαδώνουμε με χαρτί κουζίνας. Ρίχνουμε το ένα τέταρτο του μείγματος και απλώνουμε. Όταν πήξει, τυλίγουμε απαλά σε ρολό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τρεις φορές ακόμη, δημιουργώντας ένα παχύ στρώμα. Σερβίρουμε με λίγο τριμμένο τυρί από πάνω.
Αν αισθάνεσαι ότι έχεις πειραματιστεί με κάθε πιθανό τρόπο να φτιάξεις αυγά, ξανασκέψου το. Οι συνταγές αυτές αποδεικνύουν πως το αγαπημένο υλικό της ελληνικής κουζίνας μπορεί να μεταμορφωθεί σε κάτι απροσδόκητα νόστιμο και ξεχωριστό. Από comfort πιάτα φούρνου μέχρι μοντέρνες εκδοχές του street food και γεύσεις που ταξιδεύουν μέχρι την Ιαπωνία, το αυγό δεν θα σε απογοητεύσει ποτέ.
