Η μαγεία των Χριστουγέννων δεν περιορίζεται μόνο στα στολίδια και τα δώρα, αλλά κυρίως στις γεύσεις που μας συνοδεύουν αυτές τις μέρες. Αν αναζητάτε έναν καινούργιο τρόπο να απολαύσετε το αγαπημένο σας μελομακάρονο, τότε υπάρχει μία συνταγή που θα λατρέψετε: ένα αφράτο, αρωματικό κέικ που παντρεύει την παραδοσιακή γεύση του γνωστού γλυκού με την κλασική υφή του κέικ. Το αποτέλεσμα είναι γιορτινό, ευφάνταστο και -το καλύτερο- νηστίσιμο!
Η παράδοση στο φούρνο – Κέικ με γεύση μελομακάρονο
Το μελομακάρονο, με τα αρώματα της κανέλας, του γαρύφαλλου και του μελιού, μεταμορφώνεται σε ένα λαχταριστό κέικ που ξεχωρίζει. Πρόκειται για έναν συνδυασμό που διατηρεί όλα τα στοιχεία του παραδοσιακού γλυκού, αλλά με διαφορετική υφή και παρουσίαση. Είναι ιδανικό για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι ή απλώς να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό.
Υλικά για το κέικ
- 200 ml ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
- 200 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 100 ml κονιάκ (προαιρετικά)
- 180 g ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
- 400 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 100 g τριμμένα καρύδια
Ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι με το κέικ με γεύση μελομακάρονο.
Για το σιρόπι
- 200 ml νερό
- 200 g ζάχαρη
- 200 g μέλι
- Φλούδα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά)
- 1 ξύλο κανέλας
Για το γαρνίρισμα
- Τριμμένα καρύδια
- Λίγη κανέλα σε σκόνη
Εκτέλεση βήμα-βήμα
Προετοιμασία του κέικ
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το κονιάκ και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Έπειτα προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και σταδιακά το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό και στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια.
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι ή ξυλάκι από το κέντρο.
Προετοιμασία του σιροπιού
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, την πορτοκαλόφλουδα και το ξύλο κανέλας. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Το αποσύρουμε και το αφήνουμε να σταθεί λίγο.
Σιρόπιασμα και σερβίρισμα
Μόλις το κέικ έχει ψηθεί, το αφήνουμε 10 λεπτά να “σταθεί” και στη συνέχεια περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι, κουτάλα-κουτάλα, ώστε να το απορροφήσει αργά και ομοιόμορφα. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και λίγη κανέλα για επιπλέον άρωμα και εμφάνιση.
Το κέικ με γεύση μελομακάρονο είναι μια εναλλακτική εκδοχή του χριστουγεννιάτικου μας αγαπημένου, που θα γεμίσει το σπίτι αρώματα και τη διάθεση με θαλπωρή. Σκεφτείτε το ακόμα και ως πρωτότυπη βασιλόπιτα ή κεράστε το στους καλεσμένους σας με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι. Δίνει την αίσθηση του παραδοσιακού, ντυμένου με έναν πιο ευφάνταστο τρόπο – ακριβώς όπως αξίζει στις γιορτές.
