Οι μπριζόλες είναι ένα από τα πιο διαχρονικά και αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Όλοι έχουμε μνήμες από κυριακάτικα τραπέζια με ζεστά πιάτα, τηγανητές πατάτες στο πλάι και γελαστά πρόσωπα γύρω από τη σχάρα ή το φούρνο. Αυτό όμως που κάνει τη διαφορά στη γεύση μιας μπριζόλας δεν είναι μόνο το ψήσιμο, αλλά και η σωστή μαρινάδα που προετοιμάζει το κρέας να γίνει πιο μαλακό, αρωματικό και νόστιμο. Ανακαλύψαμε μια απλή, γρήγορη και πεντανόστιμη μαρινάδα με υλικά που υπάρχουν σίγουρα σε κάθε κουζίνα. Αν την δοκιμάσετε μία φορά, δύσκολα θα την αλλάξετε.
Μπριζόλα ψημένη στη σχάρα με φρέσκα μυρωδικά
Η μαγική συνταγή για τα πιο ζουμερά αποτελέσματα
Η δύναμη αυτής της μαρινάδας κρύβεται στον τέλειο συνδυασμό γλυκού, όξινου και αρωματικού στοιχείου. Το μέλι, το βαλσάμικο ξύδι και η μουστάρδα ενώνονται με το σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που απογειώνει τις μπριζόλες είτε τις ψήσετε στον φούρνο είτε στη σχάρα.
Οικογενειακή συγκέντρωση στον κήπο με ψητές μπριζόλες και σαλάτες
Υλικά που θα χρειαστείτε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- Αλάτι (κατά προτίμηση θαλασσινό)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε καλά όλα τα παραπάνω υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτετε μία-μία τις μπριζόλες, φροντίζοντας να καλυφθούν εντελώς από τη μαρινάδα. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες – ιδανικά όλη τη νύχτα.
Όταν έρθει η στιγμή του ψησίματος, βγάλτε το κρέας μισή ώρα πριν το ψήσετε ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Τότε, ψήστε τις μπριζόλες είτε στον φούρνο στους 200°C για περίπου 25-30 λεπτά (ανάλογα με το πάχος), είτε στη σχάρα για πιο έντονη, καπνιστή γεύση. Σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.
Το μυστικό για επιτυχία είναι η υπομονή στο μαρινάρισμα και το σωστό “κλείδωμα” των χυμών με καλό ψήσιμο.
Μια σωστά μαριναρισμένη μπριζόλα δεν είναι απλώς ένα πιάτο, είναι εμπειρία. Αυτή η μαρινάδα ταιριάζει ιδανικά με χοιρινές ή μοσχαρίσιες μπριζόλες, αλλά μπορείτε να τη δοκιμάσετε και σε κοτόπουλο ή ακόμα και ψάρι, προσαρμόζοντας τα μυρωδικά κατά περίπτωση. Συνοδέψτε το πιάτο σας με πατάτες φούρνου ή δροσερή σαλάτα, ένα ποτήρι κρασί ή τσίπουρο, και απολαύστε μια γεύση που θυμίζει σπιτική θαλπωρή και παραδοσιακή ταβέρνα – ό,τι κι αν επιλέξετε για την επόμενη συγκέντρωση με αγαπημένα πρόσωπα.
