Για εκείνους που προσέχουν τη διατροφή τους αλλά εξακολουθούν να επιθυμούν να απολαμβάνουν, πού και πού, ένα ποτό, η επιλογή του σωστού αλκοολούχου μπορεί να κάνει τη διαφορά. Σύμφωνα με τον γνωστό διατροφολόγο και ειδικό στην υγεία του εντέρου Dr. Daryl Gioffre, δεν χρειάζεται να κόψουμε εντελώς το αλκοόλ για να προστατεύσουμε την υγεία μας — αρκεί να επιλέγουμε σωστά.
Ένα κοκτέιλ τζιν στο μπαρ με φρέσκους αρκεύθους και βότανα.
Το πιο φιλικό για την υγεία αλκοολούχο: Τζιν
Ο Dr. Gioffre ξεχωρίζει το τζιν ως την καλύτερη επιλογή όταν πρόκειται για υγιεινή κατανάλωση αλκοόλ. Με βάση το φυτό άρκευθος (juniper), το τζιν διαθέτει ουδέτερο σχεδόν pH (7), γεγονός που το καθιστά λιγότερο όξινο σε σχέση με άλλα ποτά όπως το κρασί ή η μπύρα. Αυτή η πιο ουδέτερη οξύτητα σημαίνει ότι είναι πιο φιλικό για το στομάχι και λιγότερο πιθανό να διαταράξει τη φυσική αλκαλική ισορροπία του οργανισμού.
«Το υψηλότερο pH το καθιστά πιο απαλό για το γαστρεντερικό σύστημα», δηλώνει ο ειδικός. Επιπλέον, το τζιν δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη, κάτι που βοηθά στην αποφυγή αυξομειώσεων του σακχάρου στο αίμα και μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των φυσικών συστατικών
Το τζιν αποστάζεται παραδοσιακά με αρκεύθους και άλλα βότανα που προσφέρουν φυσικά οφέλη στην υγεία:
- Αντιοξειδωτικά από τους αρκεύθους βοηθούν στην αναζωογόνηση των κυττάρων και ενισχύουν τη ροή του αίματος.
- Φυτικές ενώσεις όπως ο κόλιανδρος και η γλυκόριζα προσφέρουν αντιφλεγμονώδη δράση.
- Τα συστατικά του τζιν στηρίζουν την απομάκρυνση τοξινών και την υγεία του εντέρου.
«Οι αρκεύθοι έχουν αποδειχθεί ότι προσφέρουν αντιγηραντικά οφέλη — ενισχύοντας την κυτταρική λειτουργία και την υγεία του δέρματος», υπογραμμίζει ο Dr. Gioffre.
Φίλοι χαίρονται με κοκτέιλ τζιν σε μια ζεστή ατμόσφαιρα κατά τη δύση του ηλίου.
Γιατί χρειάζεται προσοχή στα mixers
Αν και το ίδιο το τζιν είναι μια σχετικά «καθαρή» επιλογή, ο διατροφολόγος εφιστά την προσοχή στα mixers που χρησιμοποιούνται σε κοκτέιλ. Χυμοί, σιρόπια και ανθρακούχα αναψυκτικά είναι συχνά γεμάτα ζάχαρη και έχουν υψηλή οξύτητα, ακυρώνοντας τα οφέλη του τζιν. Ο Dr. Gioffre συνιστά τη χρήση αλκαλικών ενισχυτών ή φυσικού ανθρακούχου νερού χωρίς πρόσθετα, προκειμένου να διατηρηθεί η υγιεινή ισορροπία.
Το λιγότερο υγιεινό αλκοολούχο: Μπύρα
Στο άλλο άκρο του φάσματος, ο Dr. Gioffre χαρακτηρίζει τη μπύρα ως τη χειρότερη επιλογή για την υγεία. Παράγεται από ζυμωμένα δημητριακά όπως το κριθάρι, το καλαμπόκι και το σιτάρι, τα οποία περιέχουν γλουτένη — μια ένωση που ευθύνεται συχνά για φλεγμονές και πεπτικά προβλήματα, ειδικά σε άτομα με ευαισθησία.
Η μπύρα έχει υψηλή οξύτητα και περιέχει παραπροϊόντα ζύμωσης, γνωστά ως “congeners”, τα οποία δυσκολεύουν το ήπαρ και εντείνουν τα συμπτώματα hangover. Επιπλέον, περιλαμβάνει ζάχαρη και πρόσθετα συντηρητικά, επιβαρύνοντας την πέψη και την ορμονική ισορροπία.
- Μπορεί να προκαλέσει «σύνδρομο διαρρέοντος εντέρου» λόγω της γλουτένης.
- Η υψηλή οξύτητα επηρεάζει αρνητικά το pH του σώματος.
- Αυξάνει την ινσουλίνη και προάγει την αποθήκευση λίπους — συνδέεται με τη γνωστή «μπυροκοιλιά».
«Η χρόνια κατανάλωση μπύρας ενδέχεται να προκαλέσει χαμηλή διάθεση, φούσκωμα και συστηματική φλεγμονή», επισημαίνει ο Dr. Gioffre.
Για όσους ακολουθούν έναν πιο ισορροπημένο τρόπο ζωής αλλά δεν θέλουν να εγκαταλείψουν εντελώς την αλκοολική απόλαυση, το τζιν φαίνεται να προσφέρει μια πιο «καθαρή» και ευεργετική εναλλακτική. Με σεβασμό στη φυσιολογία του σώματος και πλούσια σε ευεργετικά φυτικά συστατικά, αποτελεί μία από τις πιο έξυπνες επιλογές στο ποτήρι. Φυσικά, όπως πάντα, το κλειδί είναι η μέτρο και η επίγνωση των συνοδευτικών υλικών κάθε ποτού.
