Πόσες φορές έχετε αγοράσει φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό με σκοπό να απογειώσετε τη γεύση στο φαγητό, αλλά τους πετάξατε λίγες μέρες αργότερα γιατί μαράθηκαν στο ψυγείο; Η εικόνα ενός μαραμένου ματσουκιού μυρωδικών είναι σίγουρα απογοητευτική. Ωστόσο, υπάρχουν απλοί και δοκιμασμένοι τρόποι αποθήκευσης για να διατηρήσετε τα μυρωδικά σας φρέσκα για εβδομάδες.
Ακολουθώντας μερικά βασικά βήματα, θα εξοικονομήσετε χρήματα και θα έχετε πάντα στη διάθεσή σας μυρωδικά γεμάτα άρωμα και γεύση, έτοιμα για χρήση στη μαγειρική σας.
Πώς να τα διατηρήσετε φρέσκα
Το πρώτο βήμα είναι η σωστή προετοιμασία. Κόψτε λίγο τα κάτω άκρα από τα κοτσάνια και βεβαιωθείτε πως τα φύλλα είναι τελείως στεγνά. Το πλύσιμο είναι προτιμότερο να γίνεται λίγο πριν από τη χρήση, ώστε να μη μουχλιάσουν πρόωρα.
Έπειτα, τοποθετήστε τα κοτσάνια σε ένα ποτήρι με δροσερό νερό, όπως ακριβώς θα κάνατε με φρέσκα λουλούδια.
Ανάλογα με το είδος του βοτάνου, αλλάζει και ο ιδανικός τρόπος αποθήκευσης:
- Μαϊντανός και άνηθος: Μπορούν να φυλάσσονται είτε στο ψυγείο είτε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κόλιανδρος: Αγαπά τις χαμηλές θερμοκρασίες, άρα ιδανικά στο ψυγείο.
- Βασιλικός: Είναι ευαίσθητος στο κρύο, γι’ αυτό κρατήστε τον σε θερμοκρασία δωματίου.
Αν αποθηκεύσετε τα μυρωδικά στο ψυγείο, καλύψτε το ποτήρι με μια πλαστική σακούλα για μεγαλύτερη φρεσκάδα. Φροντίστε να αλλάζετε το νερό κάθε λίγες ημέρες, μόλις δείτε ότι θολώνει ή αποχρωματίζεται.
Με αυτές τις απλές κινήσεις, τα αγαπημένα σας μυρωδικά μπορούν να διατηρηθούν ζωντανά, αρωματικά και χρήσιμα για έως και δύο εβδομάδες—ή και περισσότερο. Έτσι, δεν θα ξαναχρειαστεί να τα πετάξετε πριν τα χρησιμοποιήσετε!
