Δεν χρειάζεσαι fancy εξοπλισμό, ούτε πολύπλοκες τεχνικές για να φτιάξεις ένα κέικ που θυμίζει τις παιδικές σου αναμνήσεις. Με λίγα βασικά υλικά και χωρίς μίξερ, μπορείς να δημιουργήσεις ένα αφράτο, μυρωδάτο γλυκό που αναδύει τη νοσταλγική ζεστασιά της μαμαδίστικης κουζίνας. Αυτή η συνταγή αποδεικνύει πως η απλότητα είναι το μυστικό της επιτυχίας.
Αν είσαι αρχάριος/α ή απλώς ψάχνεις κάτι εύκολο και γρήγορο, αυτό το κέικ είναι ιδανικό: δε χρειάζεται καν ζυγαριά. Με κούπες αντί για γραμμάρια και μια μόνο κουτάλα, μπορείς να έχεις έτοιμο το μείγμα σε λιγότερο από 10 λεπτά. Όσο προθερμαίνεται ο φούρνος, εσύ θα έχεις σχεδόν τελειώσει την προετοιμασία.
Τα υλικά που θα χρειαστείς
- 3 αυγά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα γάλα
- 1/2 κούπα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 βανιλίνη ή ξύσμα λεμονιού/πορτοκαλιού για άρωμα
Βήμα-βήμα εκτέλεση χωρίς μίξερ
Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C και ετοίμασε μια φόρμα για κέικ, αλείφοντάς τη καλά με βούτυρο και λίγο αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπα με σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς. Πρόσθεσε το γάλα και το λάδι και ανακάτεψε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
Στη συνέχεια, κοσκίνισε το αλεύρι και ρίξ’ το σταδιακά στο μείγμα, μαζί με τη βανιλίνη ή το ξύσμα. Ανακάτεψε με απαλές κινήσεις, μόλις ενωθούν όλα τα υλικά. Δεν χρειάζεται υπερβολικό χτύπημα. Μόλις δεις το μείγμα λείο και χωρίς σβόλους, είναι έτοιμο για ψήσιμο.
Ρίξε το μείγμα στη φόρμα και ψήσε για περίπου 40-45 λεπτά. Τσέκαρε με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή από το κέντρο, το κέικ σου είναι έτοιμο. Άφησέ το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρεις. Σερβίρεται σκέτο, με άχνη ζάχαρη ή δίπλα σε μια κούπα καφέ.
Αυτό το κέικ αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεται κόπος για να έχεις εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Με λίγα υλικά, χωρίς μίξερ και με αγνά αρώματα, μπορείς να απολαύσεις τη γεύση που μεγάλωσες, ακριβώς όπως παλιά. Και το καλύτερο; Φτιάχνεται τόσο γρήγορα, που θα θέλεις να το ετοιμάζεις ξανά και ξανά.
