Ανάμεσα στα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά, όπως τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες, οι δίπλες κατέχουν ξεχωριστή θέση για όσους αναζητούν τραγανές και μελένιες γεύσεις. Ωστόσο, η παρασκευή τους απαιτεί συνήθως μπόλικο λάδι και τηγάνι, κάτι που συχνά αποθαρρύνει ακόμα και τους πιο τολμηρούς στην κουζίνα.
Οι δίπλες στον φούρνο: Μια πιο υγιεινή εκδοχή
Η food blogger Christianna’s Cooking μάς προτείνει μια πρωτοποριακή παραλλαγή των παραδοσιακών διπλών: Δίπλες στον φούρνο, χωρίς αυγά και –το σημαντικότερο– χωρίς τηγάνισμα. Πρόκειται για μια απολαυστική, μυρωδάτη και ελαφριά συνταγή που διατηρεί τη γνωστή γεύση, χωρίς τις θερμίδες του τηγανιού.
Φρέσκες δίπλες με σιρόπι μελιού και καρύδια
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο για το μείγμα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο για άλειμμα
- 3 κ.σ. ούζο
- 1½ κούπα ζεστό νερό
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 βανίλια
- Αλεύρι για το άνοιγμα της ζύμης
Για το σιρόπι
- 1 κούπα νερό
- 1 κούπα μέλι
- 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 στικ κανέλας
Για το πασπάλισμα
- Κανέλα
- Καρύδια τριμμένα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο αποτέλεσμα. Κόβουμε σε μικρές μπάλες και πλάθουμε σε σχήμα τριαντάφυλλου ή ρολό. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180°C με αέρα για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Παράλληλα, ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά για 10 λεπτά. Αφού οι δίπλες έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, τις περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι και ολοκληρώνουμε με πασπάλισμα από κανέλα και καρύδι.
Αυτή η εναλλακτική εκδοχή έρχεται να αποδείξει πως η παραδοσιακή ελληνική γεύση μπορεί να εξελιχθεί, χωρίς να χάνει τον χαρακτήρα της. Οι δίπλες φούρνου είναι ιδανική επιλογή για όσους λαχταρούν κάτι γλυκό και αρωματικό, χωρίς τύψεις – ιδανικές και για νηστεία ή μια πιο ισορροπημένη διατροφή κατά τη διάρκεια των γιορτών.
