Η αναζήτηση για το τέλειο συνοδευτικό στο γιορτινό τραπέζι τελειώνει εδώ: η πατατοσαλάτα με αρωματικό λαδολέμονο και φρέσκα βότανα είναι το πιάτο που θα κατακτήσει μικρούς και μεγάλους. Με βάση τις baby πατάτες και έναν αρωματικό συνδυασμό από λαχανικά, τουρσιά και βότανα, η σαλάτα αυτή ξεχωρίζει για την ευκολία, τη δροσιά και τη γευστική της πολυπλοκότητα. Είναι ιδανική για κάθε περίσταση – από το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μέχρι ένα απλό οικογενειακό γεύμα.
Μια σαγηνευτική πατατοσαλάτα που αποπνέει μεσογειακά αρώματα.
Τα υλικά της επιτυχίας
Η βάση της συνταγής είναι οι baby πατάτες, που βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και κόβονται σε δύο ή τέσσερα κομμάτια. Συνοδεύονται από θρεπτικά και γευστικά συμπληρώματα που δίνουν βάθος και αρωματική ένταση στη σαλάτα.
- 1 κιλό baby πατάτες
- 2-3 κλωνάρια σέλερι σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 1 φινόκιο σε λεπτές φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά (τριμμένη στο τρίφτη)
- 2 κόκκινες ψητές πιπεριές σε λωρίδες (julienne)
- 3 κ.σ. ελιές κομμένες σε ροδέλες
- 3 κ.σ. κάπαρη
- 3 κ.σ. αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. μαύρες Κορινθιακές σταφίδες
- 1 ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Η διαδικασία παρασκευής ενός αρωματικού λαδολέμονου που απογειώνει τη σαλάτα.
Το αρωματικό λαδολέμονο που δίνει «χαρακτήρα»
Κομβικό στοιχείο της επιτυχίας είναι το dressing: μια πλούσια και δροσερή σάλτσα με λεμόνι, ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά, που απογειώνει τη σαλάτα.
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 2 κ.σ. δυόσμος
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 300 ml ελαιόλαδο
Για την παρασκευή του, πολτοποιούμε στο μούλτι τα μισά βότανα με μια κουταλιά νερό. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το μέλι και τη μουστάρδα, και χτυπάμε καλά. Συμπληρώνουμε το ελαιόλαδο σιγά-σιγά μέχρι να δέσει το dressing. Το σχοινόπρασο προστίθεται στο τέλος, ψιλοκομμένο, για πιο έντονο και φρέσκο άρωμα.
Εκτέλεση και σερβίρισμα
Ξεκινάμε βράζοντας τις πατάτες σε κρύο αλατισμένο νερό μαζί με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Μετά την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε για 25 λεπτά. Τις στραγγίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε όλα τα λαχανικά, τις ελιές, την κάπαρη, το τουρσί, τις σταφίδες και τα βότανα. Ανακατεύουμε με προσοχή, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια ρίχνουμε το λαδολέμονο, κρατώντας λίγο για το σερβίρισμα.
Πριν τη σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με λίγα επιπλέον φρέσκα βότανα και σταφίδες για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση και έξτρα γεύση.
Αυτή η πατατοσαλάτα δεν είναι απλώς ένα πιάτο – είναι μια πρόταση γεμάτη χρώματα, αρώματα και νοστιμιά που φέρνει στο τραπέζι τη φρεσκάδα της Μεσογείου. Ετοιμάζεται εύκολα, ικανοποιεί κάθε γούστο και σίγουρα θα γίνει αγαπημένη επιλογή ακόμη και πέρα από τις γιορτές.
