Η αλλαγή του χρόνου είναι από τις πιο αγαπημένες στιγμές του χρόνου, και ποιος δεν περιμένει με αγωνία εκείνο το πρώτο κομμάτι βασιλόπιτας, γεμάτο αρώματα, γεύση και φυσικά… την ελπίδα ότι θα βρει το φλουρί! Αν προβληματίζεστε για τη δυσκολία της παραδοσιακής συνταγής ή απλώς ξεχαστήκατε με τις ετοιμασίες της γιορτινής περιόδου, σας έχουμε την τέλεια λύση. Μια βασιλόπιτα πανεύκολη, χωρίς μίξερ, χωρίς τρεξίματα και λάθη της τελευταίας στιγμής – αλλά με εγγυημένο αποτέλεσμα!
Μια συνταγή για όλους – ακόμη και τους αρχάριους
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική για όσους δεν έχουν εμπειρία στη ζαχαροπλαστική ή απλώς θέλουν κάτι γρήγορο. Δεν χρειάζεται μίξερ ούτε περίπλοκες διαδικασίες, ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις ακόμη και των πιο πολυάσχολων, ενώ το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει με τη γεύση αλλά και την εμφάνιση.
Υλικά
- 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 360 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 25 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 2 βανιλίνες
- 5 γρ. μαχλέπι
- 6 αυγά
- 130 γρ. γάλα
- 150 γρ. ηλιέλαιο
- 220 γρ. βούτυρο λιωμένο
- Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)
- Αμύγδαλο φιλέ (για διακόσμηση)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τις βανιλίνες και το μαχλέπι και ανακατέψτε τα καλά με ένα σύρμα.
Σε δεύτερο μπολ αναμείξτε τα αυγά με το γάλα και το ηλιέλαιο και χτυπήστε τα ζωηρά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το στο πρώτο μπολ με τα στερεά και συνεχίστε το ανακάτεμα πρώτο με σύρμα και στη συνέχεια με μαρίζ.
Τέλος, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και αναμείξτε ξανά μέχρι να έχετε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα. Τοποθετήστε το μείγμα σε φόρμα 26-28 εκ. με αποσπώμενη βάση, στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Μην ξεχάσετε να βάλετε μέσα και το φλουρί.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο. Αφήστε τη να κρυώσει σε σχάρα, ξεφορμάρετε και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη, σχεδιάζοντας επάνω της το νέο έτος. Προαιρετικά, στολίστε με φιλέ αμυγδάλου για μια πιο γιορτινή εμφάνιση.
Αν κάτι μας αποδεικνύει αυτή η συνταγή, είναι πως δεν χρειάζονται πολλά για να πετύχεις ένα γλυκό με νόημα. Το άρωμα του μαχλεπιού, η υφή του βουτύρου, και φυσικά η ζεστασιά της οικογένειας γύρω από το τραπέζι αρκούν για να κάνεις την πρώτη μέρα του νέου χρόνου αξέχαστη. Δοκιμάστε την, και ίσως να γίνει η δική σας καθιερωμένη συνταγή για κάθε Πρωτοχρονιά.
