Το κλασικό δίχρωμο κέικ με σοκολάτα και βανίλια δεν χρειάζεται πολλές συστάσεις. Είναι το γλυκό που μεγάλωσε γενιές και γενιές, το πρώτο που μαθαίνουμε να φτιάχνουμε στην κουζίνα και το απόλυτο συνοδευτικό για τον μεσημεριανό καφέ. Αν θέλεις να θυμηθείς αυτή τη νοσταλγική γεύση με μια πινελιά εντυπωσιακής εμφάνισης, το μαρμπρέ «κέικ γεωγραφίας» είναι η πιο αφράτη και λαχταριστή πρόταση που μπορείς να δοκιμάσεις σήμερα.
Το όνομα του κέικ και το μυστικό της εμφάνισης
Γνωστό και ως «κέικ γεωγραφίας», το μαρμπρέ κέικ οφείλει την ξεχωριστή ονομασία του στα σχέδια που δημιουργούνται μέσα στη ζύμη την ώρα του ψησίματος. Οι δύο διαφορετικές στρώσεις, μία σοκολατένια και μία βανίλιας, ανακατεύονται με τέτοιο τρόπο ώστε να θυμίζουν χάρτες ή γεωλογικούς σχηματισμούς. Είναι εντυπωσιακό τόσο στην όψη όσο και στη γεύση, ενώ παραμένει απλό και γρήγορο στην παρασκευή του.
Υλικά για ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα
- 1 ποτήρι λάδι
- 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
- 4 αβγά
- 2 ½ ποτήρια απλό αλεύρι
- 3 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- Λίγο κονιάκ
- 1 φακελάκι βανίλια
- Ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
- 1 ποτήρι γάλα (το 1/4 για τη σοκολατένια ζύμη)
- 3 κουταλιές σούπας κακάο
Βήμα-βήμα η παρασκευή
Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C. Στρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 26 εκ. με λαδόκολλα και το αλείφουμε ελαφρώς με λάδι.
Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, στη συνέχεια τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο κονιάκ για επιπλέον άρωμα.
Ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με το baking powder και τα ¾ του ποτηριού γάλα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το ¾ της ζύμης το ρίχνουμε στο ταψί, ενώ στο υπόλοιπο μείγμα προσθέτουμε τις 3 κουταλιές κακάο και το υπόλοιπο γάλα (1/4 του ποτηριού), ανακατεύοντας ξανά καλά.
Η σοκολατένια ζύμη τοποθετείται πάνω από τη λευκή, χωρίς ανάμειξη. Μπορείτε αν θέλετε με ένα πιρούνι να σχεδιάσετε απαλά σπείρες, για πιο έντονο μαρμπρέ αποτέλεσμα. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αν η επιφάνεια ροδίσει γρήγορα, μπορείτε να το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία λεπτά.
Το αποτέλεσμα; Ένα αφράτο και αρωματικό κέικ, ιδανικό για όλες τις ώρες της ημέρας, που καμία φορά είναι τόσο όμορφο, που λυπάσαι να το κόψεις.
Είτε το απολαύσετε με τον απογευματινό καφέ είτε το μοιραστείτε στο οικογενειακό τραπέζι της Κυριακής, αυτή η συνταγή υπόσχεται να γίνει σταθερή προσθήκη στο τετράδιο των γλυκών σας. Δοκιμάστε την και αφήστε το άρωμα της βανίλιας και της σοκολάτας να γεμίσει το σπίτι σας με νοσταλγία και θαλπωρή.
