Οι μελιτζάνες στον φούρνο με φέτα και σάλτσα ντομάτας είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που παντρεύουν την απλότητα με τη γευστική ένταση της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας. Αν και πολλοί το συνδέουν με το καλοκαίρι, χάρη στην εποχικότητα των μελιτζανών, η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να αποτελέσει μια γευστική ανάπαυλα και τον χειμώνα, φέρνοντας στο τραπέζι μας την αίσθηση της θαλπωρής και της νοσταλγίας.
Ένα απλό αλλά εντυπωσιακό πιάτο
Η συνταγή για μελιτζάνες στον φούρνο με φέτα και σάλτσα ντομάτας διακρίνεται για την απλότητά της. Δεν απαιτεί πολύπλοκες τεχνικές μαγειρικής, ούτε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Απεναντίας, πολλά από τα υλικά υπάρχουν ήδη στην κουζίνα των περισσότερων. Ακριβώς για αυτό τον λόγο, παραμένει μια κλασική επιλογή για όσους αναζητούν γρήγορο, υγιεινό και πεντανόστιμο φαγητό.
Οι προετοιμασίες για την υπέροχη συνταγή με μελιτζάνες και φέτα.
Υλικά που θα χρειαστείτε
- 4 μελιτζάνες στρογγυλές
- 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουτί (400ml) ντοματοχυμό
- 300γρ φέτα
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Ξεκινάμε με τις μελιτζάνες: τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε χοντρές ροδέλες. Τις τοποθετούμε σε νερό με αλάτι για περίπου μία ώρα ώστε να γλυκάνουν και να φύγει η πίκρα τους. Στη συνέχεια, τις στραγγίζουμε καλά, πιέζοντάς τες ελαφρά με τα χέρια, και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μέτριο πυρέξ και αρχίζουμε τη συναρμολόγηση του φαγητού. Στρώνουμε μια σειρά μελιτζάνες, από πάνω λίγη από τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένη φέτα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δύο φορές, δημιουργώντας τρεις στρώσεις συνολικά.
Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να λιώσει η φέτα και να ροδίσει η επιφάνεια. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, αρωματικό και απόλυτα χορταστικό πιάτο.
Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η ευελιξία της. Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με ρύζι, πατάτες ή ακόμα και με μια χοντρή φέτα χωριάτικο ψωμί για να “μαζέψετε” τη σάλτσα. Είναι ιδανικό πιάτο για vegetarians και για όσους αναζητούν ένα ελαφρύ αλλά νόστιμο κυρίως γεύμα.
Όταν η γεύση συναντά την απλότητα, το αποτέλεσμα είναι πάντα απολαυστικό. Οι μελιτζάνες με φέτα και σάλτσα ντομάτας είναι από εκείνα τα φαγητά που σε κάνουν να επιστρέφεις ξανά και ξανά στο τραπέζι. Δοκιμάστε τη συνταγή και αφήστε τα αρώματα και τις γεύσεις να σας ταξιδέψουν στην αυθεντική ελληνική κουζίνα.
