Έχεις βάλει ποτέ μαρούλι στην κατάψυξη και μετά έγινε νερό στο πιάτο; Μια απλή κίνηση για να σώσεις φρέσκα υλικά μπορεί να χαλάσει τη γεύση και την υφή τους. Στο σπίτι, θέλουμε πρακτικές λύσεις, απλές κινήσεις, λιγότερη σπατάλη. Εδώ μαθαίνουμε ποια τρόφιμα δεν αγαπούν το πάγωμα, γιατί χαλάνε και πώς να τα κρατήσεις νόστιμα με φυσικούς τρόπους.
| Τα σημαντικότερα σημεία του άρθρου… |
|---|
| Ποια τρόφιμα χάνουν την υφή τους όταν παγώνουν |
| Κοινά λάθη που κάνουμε όλοι στην κατάψυξη |
| Φυσικοί τρόποι συντήρησης χωρίς κατάψυξη |
| Πότε αξίζει να προτιμήσεις κατεψυγμένα από το σούπερ μάρκετ |
| Πρακτικές λύσεις για λιγότερη σπατάλη |
Ποια τρόφιμα αποφεύγουμε στην κατάψυξη και γιατί
Τα αυγά: Γιατί σπάνε και τι να κάνετε
Το υγρό μέσα τους φουσκώνει όταν παγώνει, το κέλυφος σπάει.
Tip: Σπάστε τα και παγώστε τα ωμά σε δοχείο, ή κρατήστε τα στο ψυγείο.
Βήματα:
- Σπάστε 1 ή 2 αυγά σε μπολ.
- Ανακατέψτε ελαφρά, μην κάνετε αφρό.
- Μοιράστε σε θήκες πάγου, σκεπάστε, γράψτε ημερομηνία.
Η μαρούλα και τα φυλλώδη λαχανικά: Μαλακώνουν ανεπανόρθωτα
Έχουν πολύ νερό, μετά το πάγωμα λασπώνουν.
Tip: Τυλίξτε σε ελαφρώς υγρή πετσέτα, βάλτε στο ψυγείο, αλλάξτε κάθε 2 μέρες.
Οι πατάτες: Αλλοιώνεται η υφή τους
Γίνονται σπογγώδεις, σκουραίνουν.
Tip: Βράστε τες μισό χρόνο και μετά παγώστε, ή κρατήστε τες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Βήματα:
- Πλύσιμο, κόψιμο σε κύβους.
- Βράσιμο 5 λεπτά, στράγγισμα.
- Πάγωμα σε λαμαρίνα, μετά σε σακούλα.
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά: Χωρίζονται τα υλικά
Μετά το ξεπάγωμα δεν δένουν ξανά ωραία.
Tip: Αγοράστε μικρές συσκευασίες και χρησιμοποιήστε τες γρήγορα. Για μαγείρεμα, το παγωμένο γάλα πάει καλύτερα από ό,τι για πόση.
Σε αρκετές περιπτώσεις, τα έτοιμα κατεψυγμένα λαχανικά είναι πιο ασφαλής λύση, δείτε τα πλεονεκτήματα κατεψυγμένων λαχανικών στην καθημερινή διατροφή.
Κοινά λάθη στην κατάψυξη και πώς να τα διορθώσετε
Βάζουμε ζεστά τρόφιμα απευθείας
Κάνει κρυστάλλους πάγου και υγρασία.
Βήματα: Αφήστε να κρυώσει, χωρίστε σε ρηχά δοχεία, απλώστε σε λεπτή στρώση.
Δεν προστατεύουμε από τον αέρα
Καίγεται η κατάψυξη και χαλάει η γεύση.
Λύση: Χρησιμοποιήστε σακούλες με zip ή κουτιά, βγάλτε όσο αέρα γίνεται.
Ξεχνάμε τι βάλαμε και πότε
Tip: Ετικέτες με ημερομηνία, οργανώστε ράφια ανά κατηγορία.
Με μικρές αλλαγές γλιτώνουμε σπατάλη και απολαμβάνουμε πιο νόστιμα πιάτα. Η σωστή αποθήκευση κρατά υφή, άρωμα και χρώμα στα τρόφιμά σας.
